今月の課題ではないのですが、午後のＳさんのリクエストでローファットケーキのレッスンに変更。Ｓさんがバナナを巻き込んだ抹茶のロールケーキを作るかたわらで、せっかくのローファットケーキのレッスンなら、ということで私が紅玉りんごのロールケーキを作りました。

どちらもバターや生クリームといった油脂は全く使わず。油脂分としては卵黄３．５個分の油脂だけです。お腹に優しいケーキは小さいお子さんや、１日の油脂の摂取に制限がある方、重いケーキは食べきれないというご年配の方に、嬉しい１品だと思うのです。