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たまプラーザにあるブレーメンの音楽隊で、開かれるキッチン山田によるケーキ教室です
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今月の課題ではないのですが、午後のSさんのリクエストでローファットケーキのレッスンに変更。Sさんがバナナを巻き込んだ抹茶のロールケーキを作るかたわらで、せっかくのローファットケーキのレッスンなら、ということで私が紅玉りんごのロールケーキを作りました。

どちらもバターや生クリームといった油脂は全く使わず。油脂分としては卵黄3.5個分の油脂だけです。お腹に優しいケーキは小さいお子さんや、1日の油脂の摂取に制限がある方、重いケーキは食べきれないというご年配の方に、嬉しい1品だと思うのです。

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